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来自:本站 添加时间:2025-05-23 14:18
如果炖的牛肉膻味太重,可以尝试以下几种方法去除: 1. 提前腌制:在炖牛肉之前,可以将牛肉切块后放入盐水或者牛肉汤中浸泡30分钟至1小时,这样可以帮助去除牛肉的膻味。 2. 煮沸:将切好的牛肉放入沸水中焯水,焯水的时间大约为2-3分钟。这个步骤可以去除一部分牛肉中的脂膏和血液,从而减少膻味。 3. 切除筋络:在炖牛肉之前,将牛肉切除多余的筋络,这些部分往往膻味较重。 4. 添加调料:可以在炖牛肉的过程中加入一些调料来中和膻味,如生姜、蒜瓣、香菜等。 5. 煮熟牛肉片:将牛肉切成薄片,先用热水烫熟,再放入炖盅中炖制,这样可以减少膻味。 最后,如果以上方法仍然不能去除膻味,可以考虑更换新鲜的牛肉,或者尝试炖其他类型的肉类,如猪肉或羊肉。

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